O merengue é uma sobremesa clássica que combina a leveza do merengue com a doçura das frutas, e quando se trata de uma receita completa de merengue de morango, estamos falando de uma verdadeira explosão de sabor.
Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita detalhada e deliciosa de merengue de morango que certamente fará com que sua sobremesa seja a estrela de qualquer ocasião especial.
Ingredientes Necessários
Para o Merengue:
- 4 claras de ovo
- 200g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
Para o Creme de Morango:
- 300g de morangos frescos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 200ml de creme de leite fresco
Para a Decoração:
- Morangos frescos
- Raspas de limão
Preparação
Passo 1: Preparando o Merengue
- Pré-aqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, comece a bater as claras de ovo em velocidade média. Quando começarem a espumar, adicione o vinagre de vinho branco e continue batendo.
- Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater as claras. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente incorporado e o merengue esteja firme e brilhante.
- Por fim, adicione a essência de baunilha e bata por mais um minuto.
Passo 2: Assando o Merengue
- Com o merengue pronto, forme um disco no papel manteiga forrado na assadeira. Certifique-se de criar uma cratera no centro, onde o creme de morango será colocado posteriormente.
- Leve o merengue ao forno pré-aquecido por 1 hora ou até que fique crocante por fora e macio por dentro.
Passo 3: Preparando o Creme de Morango
- Enquanto o merengue está no forno, prepare o creme de morango. Comece lavando e cortando os morangos em pedaços.
- Em um liquidificador, coloque os morangos cortados e adicione o açúcar. Bata até obter um purê de morango suave.
- Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes.
- Com cuidado, misture o purê de morango com o creme de leite batido até obter uma mistura homogênea.
Passo 4: Montagem
- Após retirar o merengue do forno e deixá-lo esfriar, coloque-o em um prato de servir.
- Preencha a cratera do merengue com o creme de morango preparado.
- Decore com morangos frescos e raspas de limão.
Dicas e Truques
- Certifique-se de que as claras de ovo estejam à temperatura ambiente antes de começar a bater, isso ajuda a obter um merengue mais estável.
- O merengue pode ser assado com antecedência e armazenado em um local fresco e seco. No entanto, monte o merengue com o creme de morango apenas antes de servir para manter a textura crocante.
- Se preferir um toque extra de doçura, adicione um pouco de calda de morango por cima da sobremesa antes de servir.
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Conclusão
Esta receita completa de merengue de morango é uma explosão de sabor e textura que certamente impressionará seus convidados. A leveza do merengue combinada com a doçura dos morangos cria uma sobremesa verdadeiramente memorável. Siga nossas instruções detalhadas e desfrute de uma sobremesa deliciosa que certamente será a estrela de qualquer ocasião especial.