O salmão é um peixe muito consumido durante a Semana Santa e é uma ótima opção para quem busca uma refeição leve e saudável.
Nesta receita, iremos grelhar o salmão e acompanhar com legumes assados, criando um prato saboroso e nutritivo.
Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 cebola roxa cortada em pedaços
- 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, coloque as abobrinhas, cenouras, cebola e pimentão vermelho.
- Tempere com o azeite de oliva, alho, sal e pimenta a gosto.
- Misture bem e leve ao forno por 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e dourados.
- Enquanto isso, tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Grelhe os filés de salmão por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos.
- Sirva o salmão grelhado com os legumes assados e decore com folhas de manjericão.
Bom apetite!
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